Delikatessen für die Profiküche

Feinkost & Delikatessen

Ob Trüffel, Terrinen, Kaviar oder internationale Spezialitäten – das Feinkostsortiment von Südfisch lässt keine Wünsche offen. Wir bieten Ihnen eine exklusive Auswahl an edlen Zutaten, Delikatessen und Premiumprodukten für die anspruchsvolle Küche in Gastronomie, Hotellerie und Catering.

Von französischen Pasteten über italienische Edelpilze bis hin zu asiatischen Soßen, eingelegtem Gemüse, hochwertigen Nüssen, Honig oder edler Valrhona-Schokolade – unser Sortiment überzeugt durch Qualität, Vielfalt und internationale Herkunft.

Feinkost bedeutet für uns: Produkte mit Charakter, Geschmack mit Tiefe und Zutaten, die kulinarische Geschichten erzählen. Und sollte etwas nicht auf Lager sein – wir kümmern uns persönlich darum.

Asiatische Spezialitäten

Austernsauce, 500 ml
Brauner Reisessig, 700 ml
Chinesische Eiernudeln, 500 g
Curry-Paste gelb, 400 g
Curry-Paste grün, 400 g
Curry-Paste rot, 400 g
Erdnussbutter, 500 g
Frühlingsrollenteig (21,5 × 21,5 cm), ca. 40 Stk.
Glasnudeln Vermicelli, 500 g
Gyoza-Teig, 300 g TK
Hoisin-Soße, 300 g
Ingwerscheiben, 275 g
Kokosmilch, 1.000 ml
Kokosnussöl, 500 ml
Mayonnaise Japan, 355 ml
Mirin-Würzmittel, 500 ml
Misako Sushi-Reis, 1 kg
Miso-Paste, rot, 460 g
Noriblätter, getrocknet, 10 Stk./Beutel
Panko-Paniermehl, 1 kg
Ponzu Citrus Soße, 250 ml
Ponzu Citrus Soße, 1 l

Ramen-Nudeln, 2 kg
Reisessig-Würze, 700 ml
Sake, 720 ml
Sesali Sesampaste, fein, 300 g
Sojasauce dunkel, 500 ml
Sojasauce hell, 500 ml
Sojasauce Umami, 200 l
Soba-Buchweizennudeln, 300 g
Squid-Fischsauce, 725 ml
Sriracha-Chili-Soße, 250 ml
Sriracha-Mayonnaise, 460 g
Sushi Gari-Ingwer pink, 1 kg
Süße Mango-Chutney, 250 ml
Sweet-Chili-Soße, 800 ml
Tandoori-Paste, 312 g
Tempuramehl, 0,5 kg
Teriyaki-Soße, 250 ml
Udon-Nudeln, 300 g
Wan-Tan-Teig, 200 g
Wasabi-Paste, 43 g
Wasabi-Pulver, 200 g
Yuzo-Saft, 150 ml

Bohnen

Bohnen, weiß (Lingot), 500 g
Bohnenkerne, grün (Flageolet), 500 g
Bohnenkerne, rot, 500 g
Bohnenkerne, schwarz, 500 g
Borlotti-Bohnen, 500 g
Cannellini-Bohnen, 500 g
Schwarzaugenbohnen, 500 g
Tonkabohnen, 100 g

Eingelegtes Gemüse & Oliven

Aubergine Caponata, 250 g
Aubergine Caponata, 950 g
Oliven, Taggiasche, ohne Stein, 1 kg
Olivenpaste, grün, 300 g
Olivenpaste, schwarz, 300 g
Kapern in Öl, 300 g
Kapernäpfel, 690 g
Oliven, schwarz, mit Stein, 2 kg
Oliven, grün, mit Stein, 2 kg
Oliven, schwarz, ohne Stein, 2 kg
Oliven, grün, ohne Stein, 2 kg
Oliven, groß, grün, im Wasser, mit Stein, 3,5 kg
Artischocken in Öl, 2 kg
Perlzwiebeln in Balsamico, 680/400 g
Tomaten, getrocknet, in Öl, 140 g
Tomaten, getrocknet, in Öl, 650 g
Tomaten, getrocknet, in Öl, 2 kg

Frische Frucht-Pürees

Quittenmark, 680 g/Glas
Hagebuttenmark, 680 g/Glas
Holundermark, 680 g/Glas
Sanddornmark, 680 g/Glas
Pistazienmark, 680 g/Glas
Holunderbeeren, eingelegt, 330 g
Vogelbeeren, eingelegt, 360 g
Pistaziencreme, 212 g
Cashewcreme, 650 g
Mandelcreme, 650 g

Getreide

Amaranth, gepoppt, 500 g
Amaranth, 500 g
Boulgour, 500 g
Buchweizen, gepoppt, 500 g
Buchweizen, ganz, 500 g
Chiasamen, 500 g
Couscous, 1 kg
Perlgraupen, 1 kg
Quinoa, gepufft, 500 g
Quinoa, 500 g
Quinoa, rot, 500 g
Quinoa, schwarz, 500 g
Sesamsaat, schwarz, 500 g
Sesamsaat, weiß, 500 g

Honig von Bioland Imkerei Roland Maier

Akazienhonig, 500 ml
Edelkastanienhonig, 500 ml
Frühlingsblütenhonig, 500 ml
Kirschblütenhonig, 250 ml
Kornblumenhonig, 500 ml
Schwarzwälder Waldhonig, 500 ml
Schwarzwälder Weißtannenhonig, 500 ml

Kerne & Nüße

Cashewkerne, 500 g
Erdnüsse, 1 kg
Grünkern, Holzfeuer, 500 g
Haselnusskerne, 500 g
Kichererbsen, schwarz, 500 g
Kichererbsen, 1 kg
Kürbiskerne, steirisch, 1 kg
Macadamianusskerne, 500 g
Mandeln, ganz, gehäutet, 500 g
Mandeln, gehobelt, 500 g
Pecannusskerne, 500 g
Pinienkerne, 500 g
Pistazienkerne, grün, 250 g
Rosinen, gelb, 1 kg
Schwarze Walnüsse, 450 g
Sonnenblumenkerne, 1 kg
Walnusskerne, halbe, 500 g

Kochspirituosen von Chef Louis

Armagnac, 40 %
Brandy, 40 %
Calvados, 40 %
Carth Orange, 50 %
Cognac, 40 %
Madeira, 40 %
Marsala, 17,5 %
Pastis, 40 %
Portwein, rot, 40 %
Portwein, weiß, 40 %
Rum, 40 %
Wermuth, 18 %

Linsen

Beluga-Linsen, 1 kg
Braune Mini-Linsen, 500 g
Gelbe Linsen, 1 kg
Grüne Linsen „Lentilles du Puy“, 500 g
Grüne Mini-Linsen, 500 g
Rote Linsen, 1 kg

Reis

Arborio-Reis
Basmatireis Tilda, 5 kg
Basmatireis Tilda, 1 kg
Camargue-Reis, rot, 1 kg
Carnaroli-Reis
Fregola Sarda, 500 g
Fregola Sarda, schwarz, 500 g
Jasmin-Duftreis, 4,5 kg
Misako Sushi-Reis, 1 kg
Schwarzer Piemont-Reis, 1 kg
Wildreis Kanada, 1 kg

Salz, Gewürze & Co

Matchapulver, 60 g
Verbenetee, getrocknet, 20 g
Salzzitrone, 200 g
Aktivkohlepulver, 100 g
Steinpilzpulver, 100 g
Glucosesirup, 930 g
Schneckenfleisch, 1 kg
Piments d’Espelette, Puder, 50 g
Fleur de Sel „Guérande“, 250 g
Meersalz, grau, „Guérande“, 1 kg
Meersalz, fein, 1 kg
Meersalz, grob, 1 kg
Meersalz, fein, 25 kg
Meersalz, grob, 25 kg
Rosa Pfeffer, 250 g
Safranfäden, 10 g
Safranpulver, 10 g
Vanilleschoten, Madagaskar, 125 g
Vanilleextrakt, Madagaskar, 50 ml

Schokolade von Valrhona

Ivoire Weiß, 3 kg
Caramelia, 3 kg
Dulcey Blonde 32 %, 3 kg
Équatoriale Noire 55 %, 3 kg
Extra Bitter 61 %, 3 kg
Guanaja Bitter 70 %, 3 kg
Inspiration Erdbeere, 3 kg
Inspiration Passion, 3 kg
Kakaopulver, 250 g
Kuvertüre Jivara, 3 kg
Manjari Bitter 64 %, 3 kg
Opalys 33 %, 3 kg

Soße & Pesto

Tomatensoße, 700 ml
Pistazien-Mandelcreme, 300 g
Pesto Genovese, 190 g
Pesto Siciliana, 300 g
TK Basilikum-Pesto, 500 g, von Petillio
TK Liebstöckel-Petersilien-Pesto, 500 g, von Petillio
TK Peperoni-Tomaten-Pesto, 500 g, von Petillio
TK Zitronen-Pesto, 500 g, von Petillio

Senf

Dijon-Senf, 1,1 kg
Dijon-Senf, grob, 500 g
Feigensenf, 550 g
Traubensenf, 200 g

Teig & Mehl

Blätterteig, TK, 3 kg
Brique-Teig, 10 Stk./Beutel
Grünkernmehl, 1 kg
Kastanienmehl, 1 kg
Kataifiteig, 0,5 kg
Maisteigblätter, 0,5 kg
Polenta-Maisgrieß, instant, 1 kg
Polenta-Maisgrieß, weiß, 1 kg
Reisblätter, 10 Stk./Beutel
Semola Grano Duro, 5 kg
Pinsa, 2 × 230 g

Terrinen und Pasteten von Guyader

Dreifisch-Terrine (Lachs, Hoki, Alaska-Seelachs), 840 g
Duo von Taschenkrebs und Hummer, 840 g
Flusskrebse, bretonische Art, 840 g
Geflügelleberterrine, 840 g
Hummerterrine mit Whisky, 840 g
Reh-Terrine
Wildschwein-Terrine
Kammmuschelterrine, bretonisch, 840 g
Lachsterrine mit Schnittlauch, 840 g
Mousse de Canard au Monbazillac, 820 g
Gefüllter Lachs, ca. 3 kg (Vorbestellung)
Fasanenterrine mit Preiselbeeren

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