Qualität, Vielfalt & Planungssicherheit

Tiefkühlfleisch & -Geflügel

Unser Sortiment an tiefgekühltem Fleisch und Geflügel bietet Gastronomiebetrieben maximale Flexibilität – bei gleichbleibender Qualität. Vom saftigen Rinderfilet über Lammcarré bis zu portionierten Geflügelspezialitäten: Wir liefern zuverlässig, küchenfertig und in praxisgerechten Einheiten. Besonders beliebt für saisonale Spitzen, Menüplanung und kalkulierbare Lagerhaltung. Auf Wunsch beraten wir Sie gern zur passenden Sortimentsauswahl.

Geflügel

Geflügelkarkasse, TK, ca. 5 kg
Wachtelkarkassen, TK
Fasanen, TK, ganz, 900 g+
Fasanenbrustfilet, TK, ohne Haut

Rind

Rindercarpaccio, TK, 20 × 70 g
Rinderknochen, TK, 15 kg

Kalb

Kalbsbacken, geputzt, TK
Kalbsherzbries, TK
Kalbsknochen, TK, 5 kg
Kalbskopf, TK
Kalbs-Ossobuco, TK, 5 kg, lose
Kalbsschwänze, TK
Kalbszunge, TK
Kalbskutteln, TK, ca. 3–4 kg

Lamm

Lammknochen, TK
Lammcarré, TK, Neuseeland (NZL) (auf Anfrage)
Lammfilet, TK, Neuseeland (NZL)
Lammhinterhaxen, TK, Neuseeland (NZL)
Lammkeule, TK, ohne Knochen, Neuseeland (NZL)
Lammlachse, TK, Neuseeland (NZL)
Lammschulter, TK, mit Knochen, Neuseeland (NZL)
Lammbacken, TK, ca. 1 kg
Lammhüfte, TK, Neuseeland (NZL)

Schwein

Schweinenetz, TK

Iberico Schwein

Iberico-Schweinebacken, TK, 1 kg
Iberico-Schweinebauch, TK, 4 kg
Iberico-Schweinefilet, TK, 1 kg
Iberico-Schweinekrone, TK, ca. 2 kg
Iberico-Schweinesecreto, TK
Iberico-Schweineleber, TK
Iberico-Schweinerücken, TK, ohne Knochen, ca. 2 kg
Iberico-Schweineschulter, TK, Presa, 1 kg
Iberico-Schweinevorderlende, TK, Plumas, 1 kg
Iberico-Schweinekinn, TK, ca. 2 kg

Zicklein

Zicklein, 4–6 kg (Vorbestellung)
Zicklein, 6–8 kg (Vorbestellung)

Reh

Rehschulter, TK, mit Knochen
Rehedelgulasch, TK (Schulter & Nacken)
Rehhaxen, TK
Rehkeulen, TK, mit Knochen
Rehrücken, TK, mit Knochen
Rehrücken, TK, ohne Knochen

Hirsch

Hirschedelgulasch, TK, aus der Schulter, 2,5 kg
Hirschfilet, TK, 1 kg
Hirschkalbskeulen, TK, mit Knochen, 4–7 kg
Hirschkalbsrücken, TK, mit Knochen, 3–5 kg
Hirschkalbsrücken, TK, ohne Knochen, 0,4–1,2 kg
Hirschkeulen, TK, 4er-Schnitt
Hirschschulter, TK, ohne Knochen
Wildknochen, TK, 5 kg

Wildhasen

Wildhasenrücken, TK, mit Knochen
Wildhasendoppelkeulen, TK, mit Knochen
Wildhasenrückenfilet, TK, 100 g+, 1 kg

Wildschwein

Frischlingsrücken, TK, mit Knochen
Frischlingskeulen, TK, mit Knochen
Wildschweinrücken, TK, ohne Knochen
Wildschweinhals, TK, ohne Knochen
Wildschweinschulter, TK, ohne Knochen, ca. 4 kg+
Wildschweinkeule, TK, ohne Knochen

Gänse und Entenstopfleber

Gänsestopfleber, TK, Scheiben, 60–80 g, Rougié (auf Anfrage)
Gänsestopfleber, TK, Scheiben, 40–60 g
Entenstopfleber, TK, Scheiben, 40–60 g
Entenstopfleber, TK, Scheiben, 60–80 g, Rougié

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